職工食堂管理員月度總結（精選12篇）

　　總結是指對某一階段的工作、學習或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究，做出帶有規(guī)律性結論的書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，為此要我們寫一份總結。總結怎么寫才不會流于形式呢？下面是小編幫大家整理的職工食堂管理員月度總結（精選12篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

　　職工食堂管理員月度總結 1

　　一、關于全年主要工作指標

　　經(jīng)營收入、經(jīng)費支出、人員培訓、食品安全衛(wèi)生、其他等

　　二、依靠領導，依靠骨干，發(fā)動職工，整章建制，促進改革創(chuàng)新

　　1、從20xx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領導群體并根據(jù)院所相關規(guī)章制度，結合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標準守則”（后編印了工作人員崗位責任書人手一份）明確工作性質工作職責，工作規(guī)范，從組織上，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務理念。

　　2、從20xx年4月起，堅持以班組主管為核心的.領導群體每周開一次管理會，堅持全體工作人員每周五提前半小時上班開一次學習生活會，總結布置工作，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品，演示規(guī)范服務等。從制度上確立了，職工食堂以規(guī)范服務，優(yōu)質服務做好后勤保障的決心和信心。

　　3、從20xx年4月起，申請?zhí)碇秒娔X設備及時掌握市場供應訊息和各種有關食品衛(wèi)生安全，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設夜間餐飲服務項目，不斷推出各種風味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評。

　　4、20xx年4月起，接洽廠商，陸續(xù)引進各種燒烤設備，飲料灌裝設備，并及時安放在手術室等相關科室，方便一線職工隨時喝上可口的飲料，吃上美味的食品。

　　5、20xx年4月起，下大力氣改進員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設施，規(guī)范排隊秩序，并在院所職工的共同努力下，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進入操作間等問題。

　　6、建立健全主管定期隨訪制度。

　　7、建立健全預定貨品登記大宗送貨上門制度。

　　8、最重要一環(huán)，20xx年8月起在院所領導支持和各部門大力配合下，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作，剔除了1400余張身份不明的餐卡，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實惠把院所領導對職工的關心落到實處。

　　職工食堂管理員月度總結 2

　　學校是一個特殊的單位，學生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學生的飲食安全，關系到學生的身體健康、學校的聲譽和發(fā)展、教學質量的提高、社會的穩(wěn)定，所以學校領導關心、學生關心、家長關心、社會關心。

　　我校學生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來，現(xiàn)有1330多名學生在食堂用餐。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器、安裝了X套監(jiān)控攝像鏡頭，重新改裝了300多米照明線路。為確保學生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓。現(xiàn)將有關情景匯報如下：

　　一、領導重視，認識到位

　　1學校食堂從開學以來，學校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標、有計劃、有重點、有措施，層層落實職責。

　　2、我校有1330多名學生在學校食堂就餐，食堂服務質量的好壞，直接關系到學生的生活質量、健康質量，直接關系青少年的健康成長，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質量第一的'思想，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督，為全校住校生供給一流的服務，讓學生滿意，讓家長放心。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學規(guī)范的管理機制，贏得了學生及其家長的認可。

　　二、建立健全管理制度

　　1、健全規(guī)章制度

　　健全的規(guī)章制度，是實施科學管理的基礎，食堂管理嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎上，學校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應急處理制度》、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責，各崗位管理制度，進一步明確了崗位職責和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。

　　2、強化流程管理

　　進貨、倉儲、加工、出售是食堂操作的主要流程，必須強化管理。在這一過程中，我們注意把好進貨，食堂主要原料、輔料均采用定點，并附有供貨商的身份證復印件、詳細地址、聯(lián)系方式，每一天由業(yè)主負責驗貨，采取看生產(chǎn)日期、合格證、質量檢測報告、包裝情景、有無變質、發(fā)芽、是否新鮮等方式把住進貨關。

　　3、建立監(jiān)督機制

　　為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，我們嚴格按照食品法的有關規(guī)定認真填寫留樣、消毒、索證、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

　　三、提高從業(yè)人員素質，樹立服務意識

　　開學以來對食堂員工進行了三次崗位培訓，并組織學習了相關的法律、法規(guī)條例和學校食堂的各項規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學習。對新員工進行個人健康檢查，取得健康證后，方可上崗。

　　四、克服困難，提高飯菜質量

　　近年以來當?shù)氐奈飪r上脹很快，現(xiàn)行的伙食標準我們難以滿足學生的飲食要求�？墒俏覀�?nèi)�體業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法，在現(xiàn)有的條件下，做到了就餐學生基本滿意。

　　職工食堂管理員月度總結 3

　　在公司以及部門領導直接關懷和指導下，通過食堂全體員工勤辛的努力，食堂飯菜質量、花色品種、衛(wèi)生狀況、設備的正常使用效率有了根本性的改變。職工的觀念有所變化、工作效率有所提高、團結和工作氣氛有所改善。杜絕食堂浪費現(xiàn)象的存在。以下從幾個方面進行總結：

　　一、初步建立了食堂骨干隊伍

　　明確了職責和分工，在日常工作中充分發(fā)揮他們的特長，加強各環(huán)節(jié)管理，達到管理由點到面，責任到人，工作有序開展。

　　二、對食堂的衛(wèi)生加強了制度管理和日常監(jiān)督檢查

　　保證進入食堂的食品到銷售出的飯菜達到食品衛(wèi)生要求，食堂環(huán)境衛(wèi)生有所突破，從根本上改變食堂臟亂差現(xiàn)象。

　　三、飯菜質量有比較大的提高

　　增加了花色品種，特別是推出豆?jié){、豆腐腦等品種得到廣大職工的好評。蛋糕質量和味道有所改善，經(jīng)常推出職工比較歡迎的菜肴，使職工能夠在食堂吃到比較滿意的飯菜。

　　四、加強成本管理

　　從各個環(huán)節(jié)減少和杜絕浪費，加強采購管理，從源頭上降低直接生產(chǎn)成本。

　　五、加強了食堂設備管理、保養(yǎng)、維修

　　食堂設備達到了基本正常使用，對食堂設備定人管理、定時保養(yǎng)、委外及時維修，改變了過去無人管理、無人保養(yǎng)、故障設備不及時維修的狀況，從而提高設備使用效率、減少設備的故障率。

　　六、建立和建全了班組正常的學習制度和工作制度

　　食堂開展了一系列行之有效工作。比如，到基層生產(chǎn)一線走訪客戶，了解他們需要服務的內(nèi)容和要求，掌握了一線員工對供應的飯菜質量和品種的'基本要求，每星期五下午召開班組會，解決遺留問題、提出新的要求、找問題想辦法提高服務水平和飯菜質量，營造一種力爭上游的管理氛圍。

　　七、建立食堂五常法管理制度和辦法

　　用人性化方式實施五常法，要求人人參與和動手做“五�！薄Ｃ總�人從整理自己更衣柜、工作場所需用物品開始，搞一次工作環(huán)境清潔衛(wèi)生，自己動手貼物品等的標簽，先有一個感性認識。推行“五常法”先進的管理技術和方法，強化自律機制，通過推行“五常法”管理，增加食品衛(wèi)生安全度，造就安全、明朗、舒適的工作環(huán)境，激發(fā)員工的團隊意識，提高職工滿意度，從而塑造食堂良好的形象，對實現(xiàn)高標準運作的管理模式，并能持之以恒。

　　八、20xx年的打算

　　1、食堂餐飲品種要創(chuàng)新，還要保持傳統(tǒng)的品種不流失。既要有當家的飯菜點心品種，也有創(chuàng)新。

　　2、食堂設備已經(jīng)使用了五年，由于多年沒有保養(yǎng)和及時維修，設備老化情況嚴重，必須分批、分次、分重點進行更換、維修、保養(yǎng)。鍋爐煙囪需要改造。

　　3、在公司機關食堂開店，解決有些職工消費卡用不完問題，并可以調(diào)節(jié)職工供應不同需求。

　　4、每天四餐，解決食堂吃飯排隊時間較長問題，把食堂售菜窗拆除，在每扇窗口增加一名服務人員和一臺消費機，減少售飯菜等待時間。

　　過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，我們在新的一年里，一定認真面對存在的問題，克難奮進，團結一心，仔細探索，努力辦好食堂，為食堂貢獻一份力。

　　職工食堂管理員月度總結 4

　　根據(jù)公司的工作任務要求，認真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務，現(xiàn)將8月份工作總結如下：

　　食堂工作

　　(1)經(jīng)營情況

　　本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預算，由于市場的不穩(wěn)定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業(yè)額134843元。

　　(2)員工工作情況

　　員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務上由于食堂員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現(xiàn)需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的食堂雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

　　(3)人員編制配備

　　1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經(jīng)黃總批準另招來一名洗碗工，現(xiàn)人員已經(jīng)到崗。

　　2.食堂由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現(xiàn)已到崗。

　　(4)營銷情況

　　1.正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。

　　2.早餐，采取賣出一張餐券給予相應提成的獎勵機制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數(shù)，同時，保證菜品質量也是關鍵。

　　8月完成工作

　　1、營銷方案的`實施

　　2、食堂宣傳的推廣，臺卡的制作。

　　3、布菲爐的購買

　　4、自助食堂的改造

　　未完成

　　1、新菜品研發(fā)

　　2、新菜單制作

　　未完成工作原因

　　1)、負責人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負責人審核通過。

　　2)、預算未完成原因為市場的波動，及旺季的末尾，加上我們食堂的定位不適合旅游季的市場。

　　9月份的工作具體如下：

　　1、新人員工作安排

　　2、根據(jù)食堂人員情況合理安排工作，根據(jù)人員編制安排工作時間。

　　3、旺季總結，為下一個旺季做總結，做方案，做準備。

　　4、加強員工禮貌禮節(jié)及服務意識。

　　5、跟進上月未完成事宜

　　6、食堂重新定位，根據(jù)市場，正確定位食堂。

　　職工食堂管理員月度總結 5

　　本月，在公司領導的關心支持以及全體食堂工作人員的共同努力下，食堂管理工作穩(wěn)步推進，較好地保障了職工的飲食需求�，F(xiàn)將本月工作情況總結如下：

　　一、膳食管理方面

　　本月嚴格按照公司制定的膳食標準和營養(yǎng)搭配原則，合理安排每日菜譜。每周提前公布菜譜，做到品種多樣、葷素搭配合理，力求滿足不同職工的口味需求。同時，密切關注職工反饋，根據(jù)大家的意見對菜譜進行適當調(diào)整。例如，針對部分職工反映午餐肉類偏多的問題，我們減少了肉類菜品的數(shù)量，增加了蔬菜和豆制品的種類。據(jù)統(tǒng)計，本月職工對膳食的滿意度達到了90%以上。

　　二、安全衛(wèi)生方面

　　安全衛(wèi)生是食堂工作的重中之重。本月，我們進一步加強了食堂衛(wèi)生管理工作。每日對食堂的操作間、餐廳、餐具等進行徹底清潔和消毒，確保環(huán)境衛(wèi)生符合標準。嚴格執(zhí)行食品采購、驗收、儲存等環(huán)節(jié)的管理制度，杜絕不合格食品進入食堂。加強對食堂工作人員的'健康管理，要求所有人員持證上崗，并定期進行健康檢查。本月未發(fā)生任何食品安全事故。

　　三、成本控制方面

　　在保證膳食質量的前提下，我們積極采取措施控制成本。加強對食材采購的管理，通過貨比三家、集中采購等方式降低采購成本。合理控制食材的用量，避免浪費。例如，根據(jù)每日職工就餐人數(shù)，精確計算食材的用量，減少食材的剩余。本月食堂總成本較上月有所下降，成本控制效果顯著。

　　四、服務質量方面

　　我們始終堅持以職工為中心的服務理念，努力提高服務質量。加強對食堂工作人員的服務意識培訓，要求他們熱情服務、文明用語。在打餐過程中，保證職工按需取餐，避免出現(xiàn)少打、漏打等情況。及時處理職工在就餐過程中遇到的問題和投訴，做到事事有回應、件件有落實。本月職工對服務質量的滿意度較上月提升了5%。

　　五、存在的問題

　　盡管本月工作取得了一定成績，但也存在一些不足之處。一是部分職工反映晚餐供應時間偏短，有時加班晚的職工會錯過就餐時間；二是食堂的部分設施設備出現(xiàn)了老化現(xiàn)象，影響了工作效率。

　　六、下月工作計劃

　　針對本月存在的問題，下月我們將重點做好以下工作：

　　1.調(diào)整晚餐供應時間，將晚餐供應時間延長30分鐘，以滿足加班職工的就餐需求。

　　2.對食堂老化的設施設備進行全面檢查和維修，必要時進行更換，確保工作的正常開展。

　　3.繼續(xù)加強膳食管理，不斷優(yōu)化菜譜，提高膳食質量。

　　4.進一步加強成本控制，努力降低食堂運營成本。

　　總之，下月我們將繼續(xù)努力，不斷改進工作方法，提高服務水平，為職工提供更加優(yōu)質、安全、可口的飯菜，為公司的發(fā)展做出更大的貢獻。

　　職工食堂管理員月度總結 6

　　本月，食堂管理工作圍繞“保障職工飲食、提升服務質量”的核心目標，有序開展各項工作，在膳食供應、安全保障、成本把控等方面均有成效，同時也積累了一些經(jīng)驗與不足。

　　一、本月工作亮點

　　1.膳食創(chuàng)新獲認可：為提升職工用餐體驗，本月推出了3款特色菜品，分別是周一的紅燒排骨面、周三的酸菜魚以及周五的糖醋里脊，受到職工廣泛好評，日均點單量較普通菜品高出20%。

　　2.節(jié)能降耗見成效：通過優(yōu)化設備使用時間，如調(diào)整蒸飯車、消毒柜的運行時段，避免不必要的能源消耗，本月水電費支出較上月減少8%。

　　3.應急保障及時到位：本月中旬因突發(fā)停電，食堂迅速啟動應急方案，使用備用發(fā)電機保障了午餐的正常供應，未對職工就餐造成影響。

　　二、各項工作具體開展情況

　　1.膳食供應：每日供應早、中、晚三餐，日均接待職工約800人次。早餐提供包子、饅頭、豆?jié){等10余種品類；午餐和晚餐各有8-10道菜品可供選擇，且每周更換一次菜譜。為滿足特殊需求，設置了清真窗口，本月清真餐供應滿意度達95%。

　　2.安全衛(wèi)生：完成食材抽檢15次，合格率100%；開展食堂衛(wèi)生大掃除4次，對操作臺面、地面、門窗等進行徹底清潔；組織食堂工作人員進行食品安全培訓1次，強化了大家的安全意識。

　　3.成本控制：本月食材采購總費用為5.2萬元，較上月降低3%。通過與供應商協(xié)商，爭取到部分食材的價格優(yōu)惠，同時減少了食材浪費，廚余垃圾日均減少15公斤。

　　4.服務提升：設立意見箱，收集職工意見建議23條，已整改落實20條。對打餐人員進行服務禮儀培訓，提高了服務效率，打餐排隊時間較上月縮短10分鐘。

　　三、存在的問題與改進方向

　　1.問題：部分菜品口味穩(wěn)定性不足，偶爾出現(xiàn)偏咸或偏淡的情況；晚餐菜品更新速度較慢，職工選擇空間有限。

　　2.改進方向：加強廚師技能培訓，制定標準化的菜品制作流程，確�？谖斗�(wěn)定；每周增加2道新菜品到晚餐菜譜中，豐富職工選擇。

　　四、下月工作安排

　　1.開展“美食節(jié)”活動，邀請職工投票選出最受歡迎的菜品，并給予制作該菜品的`廚師獎勵。

　　2.對食堂的排煙系統(tǒng)進行檢修，解決部分區(qū)域排煙不暢的問題。

　　3.與供應商簽訂長期合作協(xié)議，進一步降低食材采購成本。

　　4.加強與各部門的溝通，提前了解職工加班情況，合理調(diào)整晚餐供應量。

　　下個月，我們將繼續(xù)秉持“用心服務、保障飲食”的宗旨，不斷改進工作中的不足，努力為職工提供更優(yōu)質的餐飲服務。

　　職工食堂管理員月度總結 7

　　本月，食堂團隊團結一心，在保障職工飲食的基礎上，注重與職工的互動交流，各項工作有序推進，為職工營造了良好的就餐環(huán)境。

　　一、團隊協(xié)作與日常運營

　　食堂工作人員分工明確、配合默契，確保了每日三餐的順利供應。廚師團隊精心烹飪，配菜人員認真?zhèn)淞�，打餐人員熱情服務，清潔人員及時打掃，形成了高效的工作鏈條。在日常工作中，大家相互支持、互幫互助，遇到問題共同解決。例如，一次午餐高峰期，打餐窗口突然出現(xiàn)設備故障，打餐人員迅速協(xié)調(diào)，其他崗位人員主動幫忙維持秩序，很快恢復了正常打餐，未造成長時間排隊。

　　二、職工互動與反饋處理

　　為更好地了解職工需求，本月加強了與職工的互動。除了設立意見箱，還組織了一次職工座談會，邀請10名職工代表參加，聽取他們對食堂工作的意見和建議。在座談會上，職工們提出了關于菜品口味、就餐環(huán)境等方面的問題，我們一一記錄并給予回應。對于能夠當場解決的'問題，如增加餐巾紙供應點，立即進行了整改；對于需要時間解決的問題，如改善食堂通風，制定了詳細的整改計劃。通過與職工的積極互動，拉近了與職工的距離，也讓我們的工作更有針對性。

　　三、特色活動與氛圍營造

　　為豐富職工的就餐體驗，本月開展了一次“美食分享日”活動。鼓勵食堂工作人員和職工帶來自己制作的特色美食進行分享，活動當天共收集到20余種美食，現(xiàn)場氣氛熱烈。通過這次活動，不僅讓職工品嘗到了不同的美味，還增進了大家之間的交流和感情。同時，我們還對食堂的就餐環(huán)境進行了簡單布置，在餐廳擺放了一些綠植，張貼了溫馨的提示語，營造了舒適、溫馨的就餐氛圍，受到職工好評。

　　四、現(xiàn)存問題與未來計劃

　　目前存在的問題主要有：食堂部分桌椅出現(xiàn)損壞，影響職工就餐舒適度；早餐供應時間較早，部分晚到的職工有時會錯過一些熱門早餐品類。

　　針對這些問題，下月計劃：一是對損壞的桌椅進行維修或更換，提升就餐環(huán)境質量；二是調(diào)整早餐熱門品類的供應方式，采取分批制作的方法，確保晚到的職工也能吃到。

　　下月，我們將繼續(xù)發(fā)揮團隊優(yōu)勢，加強與職工的溝通，不斷改進工作，為職工提供更貼心、更優(yōu)質的餐飲服務。

　　職工食堂管理員月度總結 8

　　本月，食堂工作圍繞成本管控展開，在保證職工飲食質量的前提下，通過多種措施降低運營成本，取得了一定成效。

　　在食材采購上，建立了多家供應商比價機制，本月通過對比選擇，肉類采購成本降低5%，蔬菜采購成本降低3%。同時，根據(jù)每日就餐人數(shù)精準核算食材用量，減少浪費，本月廚余垃圾較上月減少10%。

　　在設備使用方面，合理安排設備運行時間，避免空轉，水電費支出較上月減少6%。此外，加強對食堂物資的'管理，規(guī)范領用流程，杜絕了物資浪費現(xiàn)象。

　　不過，本月部分菜品因控制成本導致口味略有下降，職工反饋較多。下月將在成本管控的同時，加強菜品口味把控，確保兩者兼顧。

　　下月計劃進一步優(yōu)化采購流程，與優(yōu)質供應商簽訂長期合作協(xié)議，爭取更多價格優(yōu)惠；同時加強廚師培訓，提升低成本菜品的烹飪水平。

　　職工食堂管理員月度總結 9

　　本月，食堂將安全工作放在首位，全面強化各項安全管理措施，確保職工飲食安全。

　　嚴格執(zhí)行食材采購驗收制度，對每批次食材進行檢驗，拒絕不合格食材進入食堂，本月食材抽檢合格率達100%。加強食品儲存管理，分類存放食材，標注保質期，避免食材變質。

　　對食堂操作間、餐廳等區(qū)域每日進行清潔消毒，餐具嚴格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”流程。組織食堂工作人員進行安全知識培訓2次，提高安全意識和應急處理能力。

　　本月開展了一次食品安全應急演練，模擬食材中毒事件處理，提升了工作人員的應急反應能力。同時，對食堂消防設施進行了全面檢查，確保其正常使用。

　　但仍存在部分工作人員操作不夠規(guī)范的問題，如個別時候未按規(guī)定佩戴工作帽。下月將加強監(jiān)督檢查，對違規(guī)行為及時糾正。

　　下月計劃定期開展安全檢查，每周至少1次；繼續(xù)加強工作人員培訓，確保操作規(guī)范。

　　職工食堂管理員月度總結 10

　　本月，食堂聚焦服務升級，從多個方面提升服務質量，努力滿足職工的就餐需求。

　　優(yōu)化打餐流程，增設打餐窗口1個，減少了職工排隊時間，平均排隊時間較上月縮短15分鐘。在打餐過程中，要求工作人員文明用語、熱情服務，提高職工就餐體驗。

　　設立了線上意見反饋渠道，方便職工隨時提出建議，本月共收到意見建議30條，已整改28條。針對職工反映的晚餐菜品單一問題，增加了晚餐菜品種類，由原來的`6種增加到8種。

　　為特殊需求職工提供個性化服務，如為糖尿病職工準備低糖菜品，為加班職工提供夜宵等，受到職工好評。

　　不過，服務升級后，部分工作人員工作量增加，出現(xiàn)了些許懈怠情緒。下月將合理調(diào)整排班，減輕工作人員負擔，同時加強思想教育，提高服務積極性。

　　下月計劃開展服務之星評選活動，激勵工作人員提升服務質量；進一步豐富菜品種類，滿足更多職工的需求。

　　職工食堂管理員月度總結 11

　　本月，食堂著重進行菜品創(chuàng)新，不斷推出新菜品，豐富職工的餐桌，提升職工就餐滿意度。

　　成立了菜品研發(fā)小組，每周研發(fā)2-3道新菜品，本月共推出新菜品10道，如泰式咖喱雞、香辣小龍蝦等，受到職工喜愛，其中泰式咖喱雞成為熱門菜品，日均銷售量達80份。

　　根據(jù)季節(jié)變化推出應季菜品，如本月推出了清熱解暑的`綠豆湯、冬瓜湯等，滿足職工季節(jié)飲食需求。同時，結合職工口味偏好，對部分傳統(tǒng)菜品進行改良，提升了菜品口感。

　　開展了新菜品投票活動，讓職工選出最受歡迎的菜品，為后續(xù)菜品研發(fā)提供參考。本月職工對菜品的滿意度較上月提升8%。

　　但新菜品研發(fā)過程中，部分菜品成本較高，增加了運營壓力。下月將在保證口感的前提下，控制新菜品成本。

　　下月計劃繼續(xù)研發(fā)新菜品，每月推出8-10道；同時加強成本控制，優(yōu)化新菜品的食材搭配。

　　職工食堂管理員月度總結 12

　　本月，食堂致力于改善就餐環(huán)境，為職工營造舒適的就餐氛圍。

　　對食堂墻面進行了重新粉刷，更換了老化的照明設備，使餐廳更加明亮整潔。新增了20盆綠植，擺放于餐廳各個角落，凈化空氣的同時增添了生機。

　　維修了損壞的桌椅20套，更換了破舊的`餐具100套，提升了職工就餐的舒適度。劃分了就餐區(qū)域和取餐區(qū)域，設置了明顯標識，使食堂秩序更加井然。

　　加強了食堂衛(wèi)生管理，增加了清潔頻次，確保餐廳地面、桌面干凈整潔，無油污、無雜物。本月職工對就餐環(huán)境的滿意度較上月提升10%。

　　不過，食堂通風效果仍有待改善，部分職工反映餐廳內(nèi)有時有異味。下月將對通風系統(tǒng)進行檢修，必要時更換部分設備。

　　下月計劃進一步美化餐廳環(huán)境，在墻面張貼職工攝影作品；持續(xù)加強衛(wèi)生管理，保持環(huán)境整潔。

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